シラバス参照

基本情報／Basic Information
詳細情報／Detailed Information
授業計画詳細情報／Class Schedule Details

基本情報/Basic Information

開講科目名／Course	農産食品開発論
時間割コード／Course Code	8211000111
ターム・学期／Term・Semester	2021年度／Academic Year　　前期
曜日コマ／Day, Period	他
開講区分／Semester offered	前期／first semester
単位数／Credits	2.0
主担当教員／Main Instructor	澁谷長生／SHIBUYA CHOSEI

担当教員情報/Instructor Information

教員名／Instructor	教員所属名／Faculty/Department
澁谷長生／SHIBUYA CHOSEI	農学生命科学部／

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　　 CP・DP　３　学び続ける力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇ナマコという1つの水産物の文化、歴史、経済的動向を学ぶ（見通す力） ◯時代の変化と外国とのつながりによって食品のあり方がどのような影響を受けるのかを理解する（学び続ける力）
授業の概要／Summary of the class	日本産ナマコの歴史、文化、中国とのつながり、経済的な動向、日本での新たなナマコ産業化への挑戦などを解説する。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第１回　イントロダクション第２回　中国のナマコ事情と日本（1）第３回　中国のナマコ事情と日本（2）第４回　中国のナマコ事情と日本（3）第５回　日本のナマコの歴史（1）第６回　日本のナマコの歴史（2）第７回　日本のナマコの歴史（3）第８回　日本のナマコ事情（1）第９回　日本のナマコ事情（2）第10回　日本のナマコ事情（3）第11回　日本ナマコの新たな商品展開（1）第12回　日本ナマコの新たな商品展開（2）第13回　日本ナマコの新たな商品展開（3）第14回　日本ナマコの将来像（1）第15回　日本ナマコの将来像（2）第16回　試験
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	レポート50% 試験50%
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	講義の際に配付する資料に目を通してくること
教材・教科書／The teaching materials, textbook	講義の際に指示する。
参考文献／bibliography	ナマコの眼、ナマコ学、ナマコを歩く、その他渋谷論文など詳しくは講義の際に解説する。
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	ナマコについての予備知識は求めない。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	非常勤のため非設定だが、講義の際に質問等に応じる。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	非常勤のため公表していない。
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	該当なし
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	地域志向科目
授業形態・授業方法／Class form, class method	講義形式で行い随時意見を求める。
科目ナンバー／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他／Others	青森県内の事例とともに、全国的な事例も紹介して、対象産品の歴史的、世界的広がりの中で論じるが、常にその視点は青森県との比較である。それによってはじめて青森県の位置が把握できる。

No.	回（日時）／Time (date and time)	主題と位置付け（担当）／Subjects and instructor's position	学習方法と内容／Methods and contents	備考／Notes
該当するデータはありません

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　　 CP・DP　３　学び続ける力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇ナマコという1つの水産物の文化、歴史、経済的動向を学ぶ（見通す力） ◯時代の変化と外国とのつながりによって食品のあり方がどのような影響を受けるのかを理解する（学び続ける力）
授業の概要／Summary of the class	日本産ナマコの歴史、文化、中国とのつながり、経済的な動向、日本での新たなナマコ産業化への挑戦などを解説する。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第１回　イントロダクション第２回　中国のナマコ事情と日本（1）第３回　中国のナマコ事情と日本（2）第４回　中国のナマコ事情と日本（3）第５回　日本のナマコの歴史（1）第６回　日本のナマコの歴史（2）第７回　日本のナマコの歴史（3）第８回　日本のナマコ事情（1）第９回　日本のナマコ事情（2）第10回　日本のナマコ事情（3）第11回　日本ナマコの新たな商品展開（1）第12回　日本ナマコの新たな商品展開（2）第13回　日本ナマコの新たな商品展開（3）第14回　日本ナマコの将来像（1）第15回　日本ナマコの将来像（2）第16回　試験
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	レポート50% 試験50%
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	講義の際に配付する資料に目を通してくること
教材・教科書／The teaching materials, textbook	講義の際に指示する。
参考文献／bibliography	ナマコの眼、ナマコ学、ナマコを歩く、その他渋谷論文など詳しくは講義の際に解説する。
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	ナマコについての予備知識は求めない。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	非常勤のため非設定だが、講義の際に質問等に応じる。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	非常勤のため公表していない。
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	該当なし
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	地域志向科目
授業形態・授業方法／Class form, class method	講義形式で行い随時意見を求める。
科目ナンバー／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他／Others	青森県内の事例とともに、全国的な事例も紹介して、対象産品の歴史的、世界的広がりの中で論じるが、常にその視点は青森県との比較である。それによってはじめて青森県の位置が把握できる。

授業情報／Class Information

基本情報/Basic Information

担当教員情報/Instructor Information