基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	糖鎖工学
時間割コード ／Course Code	8212000041
ターム・学期 ／Term・Semester	2021年度／Academic Year　　後期
曜日コマ ／Day, Period	水／Wed　1
開講区分 ／Semester offered	後期／second semester
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	吉田 孝／YOSHIDA TAKASHI

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
吉田 孝／YOSHIDA TAKASHI	農学生命科学部／

難易度（レベル） ／Level	レベル2
対応するＣＰ／ＤＰ ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	以下の項目について基礎的な素養を持つ（見通す力）。 〇基本的な単糖類の構造。 〇オリゴ糖、多糖類の命名法、名称と構造の関係。 〇健康食品等に活用されているオリゴ糖などの構造、機能、製法など。 〇糖タンパク質など複合糖質の糖鎖構造・分類など。 〇微生物やウイルスの感染と細胞表層糖鎖の関係。
授業の概要 ／Summary of the class	炭水化物といえば甘くて太る原因、などという誤った先入観が浸透しています。古くは砂糖、デンプンに始まった糖質化学は今や「分子認識における糖鎖の役割」を最新テーマとして微生物感染、血液型など膨大な関連領域に広がっています。本講義では基本的な糖質化学を始めとして、糖質の持つ様々な構造と機能、ならびに糖質に関連したタンパク質、酵素、さらに生命現象と糖鎖の係わりについて概説します。
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	1.  糖質化学の基礎 　　　異性体、命名法など　 2.  単糖の構造と名称 　　さまざまな単糖、甘味度、糖アルコールなど   3.  オリゴ糖（1） 　　 さまざまなオリゴ糖 　　 糖アルコールの食品機能 4.  オリゴ糖（2） 　　 虫歯と甘いもの 　　 糖転移反応と「体にやさしいオリゴ糖」 5.  デンプン利用技術　 　　 異性化糖とは？　 　　 魔法の環・シクロデキストリン 6.  植物・微生物の細胞壁多糖　 　　 セルロース、ヘミセルース、ペクチン、キチン、ペプチドグリカン 7.  糖鎖を介した植物の生体防御　 　　 ファイトアレキシンと糖質エリシター 8.  中間まとめと振り返り（試験を含む） 9.  複合糖質の世界　 　　 糖タンパク質とは？　 　　 Asn結合型とSer・Thr結合型 　　 糖ヌクレオチドと糖転移酵素 10. 細胞の「顔」・細胞表層糖鎖 　      様々な血液型・様々な糖鎖 　　 ABO型における「わずかでも大きな違い」    11.  Ser・Thr結合型糖鎖について～ムチンとよだれの関係 12. 老いてはプロテオグリカンに従え・美と健康の硫酸化多糖　 13. レクチンが広げる出会いの世界      微生物感染と糖鎖      腸内細菌と糖鎖 14. ウイルス感染と糖鎖　 　　 インフルエンザが治らない理由 など 15. 後半まとめと振り返り（試験を含む） （進行は授業内容の理解の程度に応じて多少変わることがあります。 ）
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	全体進行の半ば頃に前半のまとめ的な試験を行います。また、最後に後半分まとめ的な試験を行います。それらの平均点(50％)と、平常評価(毎回の授業で出される課題に対する回答、50％)を総合して評価とします。詳細については授業の中で説明します。
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	【予習】糖質に関する基礎的な講義から授業は始まります、有機化学の基礎、生化学、酵素化学などの素養があると理解しやすい。具体的には 〇炭水化物の構造式がたくさん出てくる。単糖類の構造を学んだ事のある人は復習しておくと良い。 〇有機化学の基礎的な部分(異性体、化学結合など) 〇微生物や植物、動物の細胞構造(細胞内器官、細胞壁) 【復習】ノートを見直して、授業で扱われたキーワードなどをよく理解しておくこと。 〇授業では複雑な糖鎖構造が幾つも出てくるが、試験では糖質の構造について問うことが多い。
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	〇扱う範囲が広いため特定の本を教科書とすることはありません。 〇各回の授業で必要に応じて資料を配布します。配布資料をWebやメール、その他の電子媒体を介して他者に配信することを固く禁止します。
参考文献 ／bibliography	〇参考書として以下の本を薦めます。 「糖鎖の科学入門」培風館(ISBN 4-563-04539-X)   「糖鎖科学への招待」三共出版(ISBN 978-4-7827-0519-3) 「糖質の科学と工学」講談社(ISBN 4-06-139783-4) 「糖鎖生物学入門」化学同人(ISBN 978-4759810356) 〇ヴォート「基礎生化学　５版」の炭水化物に関連した箇所を使うことがあります。
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	〇この授業は内容的に、生化学Ⅰ・Ⅱ、応用微生物学、酵素化学、などに深く関連しています。 〇自分の手で字を書く、メモをとる行為から知的・積極的な姿勢が養われます。ノートをきちんと書く技術が求められます。 〇出席や課題などはFormsを用い、また、それらの配信・回収および授業連絡などにTeamsを利用する予定です。各自、Teams をアプリとしてインストールしておいてください。また、Wifiなどのインターネット環境を整えておいてください。
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	〇金曜の13時から17時ころまでに来てください。研究室はコラボ弘大603号室です。 〇個別の質問と回答などにTeamsのchatを使うことも可能です。
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	Eメールアドレス：ytakashi［at］hirosaki-u.ac.jp [at]を@に置き換えてください。
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3
実務経験のある教員による授業科目について ／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目 ／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	〇講義形式を基本とします。 〇授業の出席、課題のやり取りにFormsを使う予定です。Formsの配信、その他授業に関連した連絡、個別の質問と回答などにTeamsを使う予定です。
科目ナンバー ／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他 ／Others	〇Teams を用いて授業に関連した連絡等を行うので、アプリをインストールしておいてください。 〇Teams への登録等については農生の教務担当へ問い合わせてください。 〇授業の録画は禁止します。

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
該当するデータはありません