シラバス参照

基本情報／Basic Information
詳細情報／Detailed Information
授業計画詳細情報／Class Schedule Details

基本情報/Basic Information

開講科目名／Course	食品機能学
時間割コード／Course Code	8222000122
ターム・学期／Term・Semester	2022年度／Academic Year　　後期
曜日コマ／Day, Period	水／Wed　1
開講区分／Semester offered	後期／second semester
単位数／Credits	2.0
主担当教員／Main Instructor	前多隼人／MAEDA HAYATO
授業形式／Class Format	講義科目

担当教員情報/Instructor Information

教員名／Instructor	教員所属名／Faculty/Department
前多隼人／MAEDA HAYATO	農学生命科学部／

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇哺乳類の臓器の構造や機能、疾患の成り立ちについて理解する。（見通す力）〇食品の機能性と評価方法についての初歩的な知識を習得する。（見通す力）〇動物実験で順守すべき倫理を理解する。（見通す力）
授業の概要／Summary of the class	食品の機能性成分と機能性、評価法について学ぶ。評価法の一つである動物実験に関連して、哺乳類の各臓器、組織の役割など解剖学の内容を学ぶ。また動物実験に関係して、動物福祉の概念、法的規制についての知識を習得する。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第１回動物実験の必要性と倫理的規制第２回人体の構造と機能第３回消化器系への作用第４回血液への作用第５回抗肥満と脂質異常症第６回骨格への作用第７回歯の健康への作用第８回抗疲労効果成分第９回活性酸素と抗酸化第１０回循環器系への作用第１１回脳や神経系への作用第１２回免疫系への作用第１３回実験動物の種と系統第１４回動物実験の手法第１５回講義のまとめと学習状況の確認(期末試験含む)
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	毎回の講義後の小課題（20%）(Teams上で提出) 期末試験 (80%)
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	生物学や化学、栄養化学の復習をしておくこと。教科書の該当箇所の予習、復習をおこなう。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	わかりやすい食品機能学＜第２版＞三共出版 ISBN978-4-7827-0770-8
参考文献／bibliography	特になし。
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	生物学の基礎、化学の基礎、栄養化学、食品科学が関連科目です。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	月曜日12時～13時（メールにて予め連絡をください）農学生命科学部 227室メールでの質問は随時受け付けています。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	hayatosp@hirosaki-u.ac.jp
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	F38:農芸化学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	I59:スポーツ科学、体育、健康科学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	教科書、板書とスライドで講義にて解説していきます。（メディア授業に移行した場合は，Teamsで実施します。）
科目ナンバー／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他／Others	特になし。

No.	回（日時）／Time (date and time)	主題と位置付け（担当）／Subjects and instructor's position	学習方法と内容／Methods and contents	備考／Notes
該当するデータはありません

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇哺乳類の臓器の構造や機能、疾患の成り立ちについて理解する。（見通す力）〇食品の機能性と評価方法についての初歩的な知識を習得する。（見通す力）〇動物実験で順守すべき倫理を理解する。（見通す力）
授業の概要／Summary of the class	食品の機能性成分と機能性、評価法について学ぶ。評価法の一つである動物実験に関連して、哺乳類の各臓器、組織の役割など解剖学の内容を学ぶ。また動物実験に関係して、動物福祉の概念、法的規制についての知識を習得する。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第１回動物実験の必要性と倫理的規制第２回人体の構造と機能第３回消化器系への作用第４回血液への作用第５回抗肥満と脂質異常症第６回骨格への作用第７回歯の健康への作用第８回抗疲労効果成分第９回活性酸素と抗酸化第１０回循環器系への作用第１１回脳や神経系への作用第１２回免疫系への作用第１３回実験動物の種と系統第１４回動物実験の手法第１５回講義のまとめと学習状況の確認(期末試験含む)
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	毎回の講義後の小課題（20%）(Teams上で提出) 期末試験 (80%)
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	生物学や化学、栄養化学の復習をしておくこと。教科書の該当箇所の予習、復習をおこなう。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	わかりやすい食品機能学＜第２版＞三共出版 ISBN978-4-7827-0770-8
参考文献／bibliography	特になし。
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	生物学の基礎、化学の基礎、栄養化学、食品科学が関連科目です。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	月曜日12時～13時（メールにて予め連絡をください）農学生命科学部 227室メールでの質問は随時受け付けています。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	hayatosp@hirosaki-u.ac.jp
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	F38:農芸化学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	I59:スポーツ科学、体育、健康科学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	教科書、板書とスライドで講義にて解説していきます。（メディア授業に移行した場合は，Teamsで実施します。）
科目ナンバー／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他／Others	特になし。

授業情報／Class Information

基本情報/Basic Information

担当教員情報/Instructor Information