基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	食産業情報論
時間割コード ／Course Code	8231000145
ターム・学期 ／Term・Semester	2023年度／Academic Year　　前期
曜日コマ ／Day, Period	月／Mon　3
開講区分 ／Semester offered	前期／first semester
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	西塚 誠／NISHIZUKA MAKOTO
授業形式 ／Class Format	講義科目

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
西塚 誠／NISHIZUKA MAKOTO	農学生命科学部／

難易度（レベル） ／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　    　CP・DP　２　解決していく力　CP・DP　３　学び続ける力
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	(1) 食産業に携わる職業を理解する(解決する力、学び続ける力）。 (2) 公衆衛生を理解する(解決する力、学び続ける力）。 (3) 健康の維持において食産業が担う役割を理解する(解決する力、学び続ける力）。
授業の概要 ／Summary of the class	食産業は、我々の生活と非常に強い結びつきがある産業である。 食産業情報論では、健康を守る観点から食産業が担う役割を概説するとともに、公衆衛生学の領域について解説する。特に以下の項目について重点的に解説する。 なお、受講を希望する学生は履修届を出す前に必ず西塚まで連絡をしてください。 〇食品の加工や流通管理といった食産業について。 〇食産業における公衆衛生の重要性。 〇公衆衛生と疫学研究。 〇ワクチンをはじめとした感染症予防法について。 〇1次予防、2次予防による生活習慣病の予防について。 〇人口動向や衛生統計の読み解き方
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	(1) ガイダンス (2) 食産業とは？ (3) 食品の製造と流通 (4) 食品の流通と安全管理 (5) 食品表示の役割 (6) 公衆衛生と健康 (7) 疫学研究 (1) (8) 疫学研究 (2) (9) 疫学研究 (3) (10)公衆衛生と人口統計 (11)公衆衛生と疾患予防 (1) (12)公衆衛生と疾患予防 (2) (13)公衆衛生と疾患予防 (3) (14)公衆衛生と保健行政 (15)総括 (16)期末試験 新型コロナ対策によりメディア授業を実施する場合があります。 その場合にはTeamsを用いて授業を行います。
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	平常評価（小テスト）15% 期末評価（期末試験）85% 上記を合算して最終的な成績評価を行う。
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	授業で配布するプリントおよび毎回行う小テストの内容を復習すること（予習・復習60時間）。
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	適宜、プリントを配布する。
参考文献 ／bibliography	授業内で紹介する。
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	特段の予備知識は必要としない
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	月曜日から金曜日（12時から13時） 出張等不在のこともあるので、あらかじめ訪問日時についてメールをください。
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	nishizuka@hirosaki-u.ac.jp
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1	H47:薬学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2	F38:農芸化学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3	G44:細胞レベルから個体レベルの生物学およびその関連分野
実務経験のある教員による授業科目について ／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目 ／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	パワーポイントを用いた講義形式
科目ナンバー ／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他 ／Others	受講を希望する学生は履修届を出す前に必ず西塚まで連絡をしてください。

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
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