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授業情報/Class Information

科目一覧へ戻る 2023/09/27 現在

基本情報/Basic Information

開講科目名
/Course
果実利用学
時間割コード
/Course Code
8232000089
ターム・学期
/Term・Semester
2023年度/Academic Year  後期
曜日コマ
/Day, Period
金/Fri 1
開講区分
/Semester offered
後期/second semester
単位数
/Credits
2.0
主担当教員
/Main Instructor
荒川 修/ARAKAWA OSAMU
授業形式
/Class Format
講義科目

担当教員情報/Instructor Information

教員名
/Instructor
教員所属名
/Faculty/Department
荒川 修/ARAKAWA OSAMU 農学生命科学部/
難易度(レベル)
/Level
レベル3
対応するCP/DP
/CP/DP
CP・DP 1 見通す力      CP・DP 3 学び続ける力
授業としての具体的到達目標
/Concrete arrival target as the class
〇果物に関係する様々な情報を正しく判断できるようになる(見通す力)
〇自ら考えながら、果物を利用し、果物によって豊かで楽しい食生活がおくれるようになる(学び続ける力)
授業の概要
/Summary of the class
この授業では、私たちが日常的に利用し食する果物の科学について学び、より豊かな食生活や食産業のために、果物の品質特性や、果物の見方、果物生産の方法について知ることをねらいとしています。
授業の内容予定
/Contents plan of the class
1.この講義について(ガイダンス),,
2.世界の果物利用の歴史,,
3.日本の果物利用の歴史,,
4.果実の甘さの特性と成分,,
5.果実の酸味の特性と成分,,
6.果実の肉質の特性と成分,,
7.果実の着色の特性と成分,,
8.果実の機能性成分,,
9.オウトウの特性と利用,,
10.モモ・ウメの特性と利用,,
11.ナシ類の特性と利用,,
12.カキの特性と利用,,
13.ブドウの特性と利用,,
14.カンキツ類の特性と利用,,
15.他,,
(順番は入れ替わることがあります,,
成績評価方法及び採点基準
/A scholastic evaluation method and marking standard
授業への参加度(20%)、授業に関するレポート(30%)、総合的なレポート(50%)。
予習及び復習等の内容
/Contents such as preparations for lessons and the review
参考資料を読む予習や復習によるレポート提出を求めることがあります。
教材・教科書
/The teaching materials, textbook
特になし。
参考文献
/bibliography
1.からだにおいしい野菜の便利帳(高橋書店)からだにおいしいフルーツの便利帳,,
2. 果樹園芸学(文永堂)
3. 果実の機能と科学(朝倉書店)
留意点・予備知識
/Point to keep in mind, back ground
参考資料を読む予習や復習によるレポート提出を求めることがあります。
授業内容に関する質問・疑義等
/Question, doubt about class contents
金曜日:11:00~12:00
Eメールアドレス・HPアドレス
/E-mail address, HP address
oarakawa[at]hirosaki-u.ac.jp, [at]を@に置き換えてくだい”
学問分野1(主学問分野)
/Discipline 1
Z95:学際・新領域
学問分野2(副学問分野)
/Discipline 2
該当なし
学問分野3(副学問分野)
/Discipline 3
該当なし
実務経験のある教員による授業科目について
/About the class subject by the teacher with the work experience
なし
地域志向科目
/Local intention subject
なし
授業形態・授業方法
/Class form, class method
ビデオなどを活用しながら授業を進めます。
科目ナンバー
/The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について
/Whether or not copyrighted works are used in media classes
有/Yes
その他
/Others
特になし
No. 回(日時)
/Time (date and time)
主題と位置付け(担当)
/Subjects and instructor's position
学習方法と内容
/Methods and contents
備考
/Notes
該当するデータはありません

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