基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	青森の食と産業化－Cultural anthropology of local food and dietary practice－／Food and Industrialization in Aomori－Cultural anthropology of local food and dietary practice－
時間割コード ／Course Code	1232600041
ナンバリングコード ／Numbering Code
開講所属 ／Course Offered by	教養教育科目／
曜日コマ ／Day, Period	水／Wed　3
開講区分 ／Semester offered	後期／second semester
単位数 ／Credits	2.0
学年 ／Year	3,4
主担当教員 ／Main Instructor	諏訪 淳一郎／SUWA JUNICHIRO
科目区分 ／Course Group	教養教育科目　学部越境型地域志向科目
教室 ／Classroom
必修・選択 ／Required/Elective	選択必修
授業形式 ／Class Format	演習科目
メディア授業 ／Media lecture	－

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
GRIGORE IRINA FLORENTINA／GRIGORE IRINA FLORENTINA	教養教育開発実践センター／
諏訪 淳一郎／SUWA JUNICHIRO	国際連携本部／
杉山 祐子／SUGIYAMA YUKO	人文社会科学部／
近藤 史／KONDO FUMI	人文社会科学部／

難易度（レベル） ／Level	レベル2
対応するＣＰ／ＤＰ ／CP/DP	CP・DP　２　解決していく力
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	○青森の強みである食について，理解すること ○食への理解をもとに，青森の食が抱える問題やさらなる飛躍に向けた方策を考察すること
授業の概要 ／Summary of the class	〇青森の食の多様性について特に食文化の観点から学びます。 Diversity of Food in Aomori from a cultural point of view will be explored. 〇文化資源として青森の食が持っている潜在性について、フィールドトリップの体験から学びます。 Through excursions, potential of cultural resource in Aomori local food will be explored.
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	１．概説 General Introduction: ２．フィールドトリップのガイダンスGuidance for Field Trip ３～５．直売所フィールドトリップ：Field Trip to farmer's market. ６．発表１　Presentation of farmer's market ７．発表１の振り返り Reflection on Presentation ８．保存食の世界（塩蔵、乾物）Preservation (Salting, Drying) ９．保存食の世界（発酵食品）Preservation (Fermentation) １０．フィールドトリップのガイダンスGuidance for Field Trip １２～１３．津軽あかつきの会フィールドトリップ １４．発表２Presentation １５．発表２振り返りReflection on Presentation／まとめConclusion
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	発表８０％、授業参加２０％ Presentation (80) and productive participation (20).
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	授業内容と発表に関する予備知識を得、それらに関するまとめを行うこと。preparation for class materials (upon announcement), and preparation and reflection on assignments.
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	なしNone.
参考文献 ／bibliography	適宜授業で紹介します。TBA
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	発表を含む授業のすべてを英語で行います。English is the standard regardless of number of Japanese natives. 履修制限あります）。 直売所のフィールドトリップは授業3回分を当てて休日に実施します。The Field Trip to Ajigawasa counts 4 class hours and cheduled on weekend. 津軽あかつきの会へのフィールドトリップは昼休みの時間に出発します。The field Trip to Tsugaru Akatsukino Kai departs at lunch break. 食文化体験学習の食事代は、個人負担です（1,500円程度）。Pay your own meal. 授業の順番は暫定のものです。確定版は第1回目の授業にお知らせする予定です。Finalized schedule is planned to be announced in the first day of class.
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	水曜日9・10時限目（諏訪淳一郎） Teams
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	suwa　@　hirosaki-u.ac.jp（スペースとる）
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1	A04:地理学，文化人類学，民俗学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2	A08:社会学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3	A07:経済学，経営学およびその関連分野
実務経験のある教員による授業科目について ／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目 ／Local intention subject	地域志向科目
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	野外学習が２回あります。 Outdoor activity included.
科目ナンバー ／The subject number	LA-2-3102-A04
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他 ／Others	フィールドトリップ参加は必須です。

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
該当するデータはありません