シラバス参照

基本情報／Basic Information
詳細情報／Detailed Information
授業計画詳細情報／Class Schedule Details

基本情報/Basic Information

開講科目名／Course	食料経済論／Food Economics
時間割コード／Course Code	8241000011
ターム・学期／Term・Semester	2024年度／Academic Year　　前期
曜日コマ／Day, Period	火／Tue　3
開講区分／Semester offered	前期／first semester
単位数／Credits	2.0
主担当教員／Main Instructor	石塚哉史／ISITUKA SATOSI
授業形式／Class Format	講義科目

担当教員情報/Instructor Information

教員名／Instructor	教員所属名／Faculty/Department
石塚哉史／ISITUKA SATOSI	農学生命科学部／

難易度（レベル）／Level	レベル2
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　　 CP・DP　２　解決していく力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇わが国における食料需給構造の展開と課題を理解すること。〇国際的な食料問題について一定程度の対応ができるような視野と知識を身につけること。
授業の概要／Summary of the class	本講義では、わが国における食料需給システムについて、生産・加工・消費の各部門ごとに現状と課題を解説し、これらを踏まえて今後、わが国における食料需給を安定させ続けるにはどのような対策が必要であるのかを考察する。また、イメージを具体化するために特定の品目に焦点をあてて検討することや身近な資料（新聞・雑誌等）を取り上げながら講義をする予定である。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第１回（4月16日）：はじめに－食料経済学とは何か－第２回（4月23日）：食生活の変化に伴う食料消費の変遷と特徴第３回（4月30日）：食料供給構造の現状と課題① 第４回（5月7日）：食料供給構造の現状と課題② 第５回（5月14日）：食料流通構造の現状と課題① 第６回（5月21日）：食料流通構造の現状と課題② 第７回（5月28日）：食品製造業の展開第８回（6月4日）：外食・中食産業の成長第９回（6月11日）：輸入増加で進展する食料・食品の国際化① 第１０回（6月18日）：輸入増加で進展する食料・食品の国際化② 第１１回（6月25日）：中間レポートの説明第１２回（7月2日）：食の安心・安全を巡る情勢とその対策① 第１３回（7月9日）：食の安心・安全を巡る情勢とその対策② 第１４回（7月23日）：食の政策と経済を考える第１５回（7月30日）：講義まとめ－日本の食料問題を考える－第１６回（8月6日）：期末試験
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	①定期試験（４０％）、②リアクションペーパー（４０％）、③レポート（２０％）を総合的に鑑みて、評価を判断します。
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	毎回の講義で配付するプリントに目を通しておくと、定期試験前の復習に役立つと思われます（ファィリングする等整理しておくと良いでしょう）。また、講義毎に参考図書のリストを紹介します。それらを読むと関連の知識が更に身につきますのでご活用下さい。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	特になし。
参考文献／bibliography	講義の事前、事後に以下の文献を読んでおくと、理解が深まると思われます。
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	食料経済に関する新聞・テレビ等の情報に関心を持つと、講義の内容とリンクすることもあるので講義内容の理解が深まりやすいと思います。 ① 薬師寺哲朗・中川隆編著『フードシステム入門－基礎からの食料経済学－』建帛社、２０１9年。 ② 時子山ひろみ・荏開津典生・中嶋康博著『フードシステムの経済学』（第６版）、医歯薬出版株式会社、２０１９年。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	オフィスアワー（水曜日、木曜日12：00～12：30又は16:00～17:30）に来室してください。基本的に研究室に在室している時間は対応可能です。来室希望者は、事前にEメールアドレスへ連絡下さい。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	s-ishi■hirosaki-u.ac.jp ■は「＠」に置き換えること。
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	A07:経済学，経営学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	講義形式で行います。
科目ナンバー／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他／Others	特になし。

No.	回（日時）／Time (date and time)	主題と位置付け（担当）／Subjects and instructor's position	学習方法と内容／Methods and contents	備考／Notes
該当するデータはありません

難易度（レベル）／Level	レベル2
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　　 CP・DP　２　解決していく力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇わが国における食料需給構造の展開と課題を理解すること。〇国際的な食料問題について一定程度の対応ができるような視野と知識を身につけること。
授業の概要／Summary of the class	本講義では、わが国における食料需給システムについて、生産・加工・消費の各部門ごとに現状と課題を解説し、これらを踏まえて今後、わが国における食料需給を安定させ続けるにはどのような対策が必要であるのかを考察する。また、イメージを具体化するために特定の品目に焦点をあてて検討することや身近な資料（新聞・雑誌等）を取り上げながら講義をする予定である。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第１回（4月16日）：はじめに－食料経済学とは何か－第２回（4月23日）：食生活の変化に伴う食料消費の変遷と特徴第３回（4月30日）：食料供給構造の現状と課題① 第４回（5月7日）：食料供給構造の現状と課題② 第５回（5月14日）：食料流通構造の現状と課題① 第６回（5月21日）：食料流通構造の現状と課題② 第７回（5月28日）：食品製造業の展開第８回（6月4日）：外食・中食産業の成長第９回（6月11日）：輸入増加で進展する食料・食品の国際化① 第１０回（6月18日）：輸入増加で進展する食料・食品の国際化② 第１１回（6月25日）：中間レポートの説明第１２回（7月2日）：食の安心・安全を巡る情勢とその対策① 第１３回（7月9日）：食の安心・安全を巡る情勢とその対策② 第１４回（7月23日）：食の政策と経済を考える第１５回（7月30日）：講義まとめ－日本の食料問題を考える－第１６回（8月6日）：期末試験
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	①定期試験（４０％）、②リアクションペーパー（４０％）、③レポート（２０％）を総合的に鑑みて、評価を判断します。
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	毎回の講義で配付するプリントに目を通しておくと、定期試験前の復習に役立つと思われます（ファィリングする等整理しておくと良いでしょう）。また、講義毎に参考図書のリストを紹介します。それらを読むと関連の知識が更に身につきますのでご活用下さい。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	特になし。
参考文献／bibliography	講義の事前、事後に以下の文献を読んでおくと、理解が深まると思われます。
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	食料経済に関する新聞・テレビ等の情報に関心を持つと、講義の内容とリンクすることもあるので講義内容の理解が深まりやすいと思います。 ① 薬師寺哲朗・中川隆編著『フードシステム入門－基礎からの食料経済学－』建帛社、２０１9年。 ② 時子山ひろみ・荏開津典生・中嶋康博著『フードシステムの経済学』（第６版）、医歯薬出版株式会社、２０１９年。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	オフィスアワー（水曜日、木曜日12：00～12：30又は16:00～17:30）に来室してください。基本的に研究室に在室している時間は対応可能です。来室希望者は、事前にEメールアドレスへ連絡下さい。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	s-ishi■hirosaki-u.ac.jp ■は「＠」に置き換えること。
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	A07:経済学，経営学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	講義形式で行います。
科目ナンバー／The subject number
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他／Others	特になし。

授業情報／Class Information

基本情報/Basic Information

担当教員情報/Instructor Information