基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	地域の自然・環境－食育概論①－／Regional Nature/Enviroment－Introduction to the education for food production and nutrition－
時間割コード ／Course Code	1242100158
ナンバリングコード ／Numbering Code
開講所属 ／Course Offered by	教養教育科目／
曜日コマ ／Day, Period	木／Thu　5
開講区分 ／Semester offered	後期／second semester
単位数 ／Credits	2.0
学年 ／Year	1,2,3,4
主担当教員 ／Main Instructor	石塚 哉史／ISITUKA SATOSI
科目区分 ／Course Group	教養教育科目　グローカル科目
教室 ／Classroom
必修・選択 ／Required/Elective	選択必修
授業形式 ／Class Format
メディア授業 ／Media lecture	－

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
泉谷 眞実／IZUMIYA MASAMI	農学生命科学部／
丹藤 雄介／TANDO YUSUKE	保健学研究科／
松﨑 正敏／MATSUZAKI MASATOSHI	農学生命科学部／
前田 智雄／MAEDA TOMOO	農学生命科学部／
石塚 哉史／ISITUKA SATOSI	農学生命科学部／
遠藤 明／ENDO AKIRA	農学生命科学部／
田中 紀充／TANAKA NORIMITSU	農学生命科学部／

難易度（レベル） ／Level	レベル2
対応するＣＰ／ＤＰ ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	地域の自然・環境の仕組みや活用法などを自然科学および社会科学の観点から考察すること
授業の概要 ／Summary of the class	○食生活について深く考え、地域の食材を理解し、健康な食生活を実践する力を身につけことを念頭に、専門分野の異なる多くの教員が話題を提供します。 ○田畑の土と肥料、農薬・遺伝子組み換え作物の安全性や、青森県の主要農産物の栽培方法・流通などについて総合的に学びます。 ○青森県の事例を中心に、食物栄養や生活習慣病についてもあわせて学習します。 ○「食育概論①」より農業・地域食材に重点を置いています。
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	１ ガイダンス（伊藤） ２ 世界の食と農を巡る問題（石塚） ３ 青森県のリンゴ栽培（伊藤） ４ 農場見学（伊藤） ５ 農薬と遺伝子組み換え作物（伊藤） ６ 世界の食料事情と日本（泉谷） オンデマンド授業 ７ 日本および青森県の食と農を巡る問題（石塚） ８ 日本型食生活と大学生の食生活（石塚） (第8回と第９回の間に２回、休講日があります） ９ 農地と肥料と環境保全（遠藤） 10 青森県の畜産（松崎） オンライン授業 11 日本の稲作（小早川） 12 食事と栄養と健康（丹藤） 13 食事と生活習慣病（丹藤） 14 青森県と北日本の野菜（前田） (第13回と第14回は同日に実施します） 15 野菜と健康な食生活（前田） 講義の順番は都合により前後する場合があります。
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	平常の取組姿勢を評価の一部とします（20％程度）。また各教員がレポート、あるいは授業中に小テストを実施して理解度を評価します（80％程度）。欠席により小テストが受けられなかった場合の代替措置は原則として行いません。期末試験は実施しません。
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	普段から食・農・健康に関するニュースに興味を持ち、下記の参考書も活用して主体的に学習して下さい。 多くの教員から広範囲のことを学びますので、その都度充分に復習し、レポート課題は十分時間をかけて真剣に取り組んで下さい。
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	教科書は指定しません。教員ごとに必要に応じて資料を配布します。
参考文献 ／bibliography	①食育入門（生活に役立つ食のサイエンス） 垣原登志子ほか編 2014年発行 共立出版 2160円 愛媛大学で食育の教科書として使われています。日本の食・農・健康について包括的に解説されています。 ②あおもり食育検定公式テキスト あおもり食育検定委員会編 無料 毎年最新データに更新されます。あおもり食育検定の問題は、全てこのテキストから出題されます。冊子体の入手方法や無料ダウンロードは下記のサイトから。 http://syokulove-aomori.net/kentei.html
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	高校までの知識があれば理解できる内容にします。生きる基本は「食」です。講義を聞いて、自分の食生活や青森県の食材を改めて見直すことをお勧めします。
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	オフィスは藤崎農場なので、事前にメールで連絡を下さい。文京町にいる時間に面会します。
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	daiyu@hirosaki-u.ac.jp (伊藤大雄）
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2	F39:生産環境農学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3	I59:スポーツ科学、体育、健康科学およびその関連分野
実務経験のある教員による授業科目について ／About the class subject by the teacher with the work experience	実務経験
地域志向科目 ／Local intention subject	地域志向科目
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	講義主体で行いますが、第5回は藤崎農場の見学です。貸し切りバスの予算が確保できた場合はバスを利用し、帰着が12:30頃になります。予算がつかない場合は、土曜日の午前中に振替授業を実施し、現地集合・現地解散（旅費自己負担）とします。見学の都合上、100名の履修制限を行いますが、昨年は履修者約20名で、抽選は行っていません。
科目ナンバー ／The subject number	LA-2-2201-F41
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他 ／Others	青森県の食の事情を踏まえた講義を展開します。 スタッフの中に、長年糖尿病の患者を診察してきた教員、食品会社など民間での勤務経験を有する教員、農林水産省での勤務経験を有する教員などが含まれています。

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
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