基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	地域の食と産業化－Cultural anthropology of local food and dietary practice－／Food and Industrialization in Aomori－Cultural anthropology of local food and dietary practice－
時間割コード ／Course Code	1242200015
ナンバリングコード ／Numbering Code
開講所属 ／Course Offered by	教養教育科目／
曜日コマ ／Day, Period	水／Wed　3
開講区分 ／Semester offered	後期／second semester
単位数 ／Credits	2.0
学年 ／Year	1,2,3,4
主担当教員 ／Main Instructor	諏訪 淳一郎／SUWA JUNICHIRO
科目区分 ／Course Group	教養教育科目　グローカル科目
教室 ／Classroom
必修・選択 ／Required/Elective	選択
授業形式 ／Class Format
メディア授業 ／Media lecture	－

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
GRIGORE IRINA FLORENTINA／GRIGORE IRINA FLORENTINA	教養教育開発実践センター／
諏訪 淳一郎／SUWA JUNICHIRO	国際連携本部／
杉山 祐子／SUGIYAMA YUKO	人文社会科学部／
近藤 史／KONDO FUMI	人文社会科学部／

難易度（レベル） ／Level
対応するＣＰ／ＤＰ ／CP/DP
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	To comprehend foods in the context of cultural identity.   To discuss about issues of local food through comprehension of local food.
授業の概要 ／Summary of the class	〇青森の食の多様性について特に食文化の観点から学びます。 Diversity of Food in Aomori from a cultural point of view will be explored. 〇文化資源として青森の食が持っている潜在性について、フィールドトリップの体験から学びます。 Through excursions, potential of cultural resource in Aomori local food will be explored.
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	1. General guidance [Suwa] & Instructions for Field Trips (Buy insurance) 2. Outline of Aomori food culture [Suwa] & Preliminary research for Presentation 1 3. Presentation 1: ‘Local Food at home’ (1 photo in PPT) 4. Preliminary research for Presentation 2 5. Presentation 2: ‘Japanese Home Cooking That I Want to Try/Eat’ (1 photo in PPT) 6. ‘Season, taste for homemade, cooking method, preservation’ [Sugiyama] 7. Presentation 3: ‘What Interests Me about Tsugaru Akatsuki no Kai’& Assignment: ‘To Do List in Aomori’ (With in-class instruction) 8-9. FT at Tsugaru Akatsuki no Kai (Equiv. 2 class hours) Pay your own meal. 10-.11. Presentation 4: ‘Tsugaru Akatsuki no Kai’ 12-13. FT in Aomori 14-15. Presentation 5: ‘Aomori Food Report’ & Conclusion
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	Presentations 80% Class participation 20%
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	Preparation: As to be instructed. Review: Reflect discussions in class.
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	None.
参考文献 ／bibliography	津軽あかつきの会『津軽伝承料理: 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵』 2021 柴田書店
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	All classwork will be in English.
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	Ask any questions via email or chat.
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	suwa@hirosaki-u.ac.jp
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1	A04:地理学，文化人類学，民俗学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3	A07:経済学，経営学およびその関連分野
実務経験のある教員による授業科目について ／About the class subject by the teacher with the work experience
地域志向科目 ／Local intention subject	地域志向科目
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	Outdoor activity is included.
科目ナンバー ／The subject number	LA-2-2216-A04
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他 ／Others

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
該当するデータはありません