シラバス参照

基本情報／Basic Information
詳細情報／Detailed Information
授業計画詳細情報／Class Schedule Details

基本情報/Basic Information

開講科目名／Course	食品流通論／Food Distribution Theory
時間割コード／Course Code	8261000110
開講所属／Course Offered by	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
ターム・学期／Term・Semester	2026年度／Academic Year　　前期
曜日コマ／Day, Period	火／Tue　2
開講区分／Semester offered	前期／first semester
単位数／Credits	2.0
学年／Year	3,4
主担当教員／Main Instructor	泉谷眞実／IZUMIYA MASAMI
授業形式／Class Format	講義科目

担当教員情報/Instructor Information

教員名／Instructor	教員所属名／Faculty/Department
泉谷眞実／IZUMIYA MASAMI	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	○食品流通業を中心としながら、食品製造業や外食・中食産業などの食品産業を含めて学習します。（見通す力）。
授業の概要／Summary of the class	○食品流通業は、食品製造業や外食産業とともに食品産業を構成します。 ○この３つの業種は、密接な関連をもって、日本の農業や食の供給、食生活を規定します。 ○食品流通業を中心としながら、食品製造業や外食・中食産業などの食品産業を含めて学習します。
授業の内容予定／Contents plan of the class	１．ガイダンス２．戦後日本経済と社会の変化３．チェーンストア方式４．食品流通業の特徴と変化（１）－流通機能－５．食品流通業の特徴と変化（２）－食品卸売業－６．食品流通業の特徴と変化（３）－食品小売業－７．食の洋風化と加工食品８．食の外部化と外食産業の経営（１）－食の外部化－９．食の外部化と外食産業の経営（２）－成長－ 10．食の外部化と外食産業の経営（３）－経営革新－ 11．中食市場と生産形態 12．食品製造業の構造（１）－産業組織－ 13．食品製造業の構造（２）－原料調達－ 14．冷凍食品市場の成長（１） 15．冷凍食品市場の成長（２）、期末テスト
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	下記の配分で合計100点満点で評価します。 ①毎回の予習プリントの量と内容（２８点満点：14回×2点満点）：各講義の終了後、配布された予習プリントに記入し、講義の前日までに農生440研究室前のボックスに提出します。生成AIは利用不可。 ②毎回に作成するまとめ・考察プリントの量と内容（４２点満点：14回×３点満点）：講義の後半でその日のまとめと考察を書きます。生成AIは利用不可。 ③期末テスト（３０点満点）：15回目に期末テストを行います。
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	・予習：講義では、事前に予習プリントに記入し、講義前に提出します。・復習：講義の内容をプリントとノートに基づいて復習してください。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	・プリントを配布します。・講義は板書しながらすすめますので、ノートを用意してください。
参考文献／bibliography	『食料経済（第5版）』オーム社：第1、3、5、6章『現代流通入門』有斐閣：第6章『現代の食とアグリビジネス』有斐閣：第7章『食品市場の展開と地域フードビジネス』東京農業大学出版会：第2章『アグリビジネスの新たな展開』放送大学教育振興会：第6、7章『フードシステムの経済学（第6版）』医歯薬出版株式会社：第6、8章『食と農の戦後史』日本経済新聞社：第1章
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	講義では学生が順番にプリントの資料を音読し、それに解説をし、重要な事項について板書しながら講義をすすめます。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	木曜３・４時限目
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	izumiya■hirosaki-u.ac.jp（■を@に変えてください）・泉谷研究室（農学生命科学部４階４４０）
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	該当なし
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	講義形式で行います．
科目ナンバー／The subject number	A4-3-1820-F41 A4-3-2816-F41
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他／Others	特になし．

No.	回（日時）／Time (date and time)	主題と位置付け（担当）／Subjects and instructor's position	学習方法と内容／Methods and contents	備考／Notes
該当するデータはありません

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	○食品流通業を中心としながら、食品製造業や外食・中食産業などの食品産業を含めて学習します。（見通す力）。
授業の概要／Summary of the class	○食品流通業は、食品製造業や外食産業とともに食品産業を構成します。 ○この３つの業種は、密接な関連をもって、日本の農業や食の供給、食生活を規定します。 ○食品流通業を中心としながら、食品製造業や外食・中食産業などの食品産業を含めて学習します。
授業の内容予定／Contents plan of the class	１．ガイダンス２．戦後日本経済と社会の変化３．チェーンストア方式４．食品流通業の特徴と変化（１）－流通機能－５．食品流通業の特徴と変化（２）－食品卸売業－６．食品流通業の特徴と変化（３）－食品小売業－７．食の洋風化と加工食品８．食の外部化と外食産業の経営（１）－食の外部化－９．食の外部化と外食産業の経営（２）－成長－ 10．食の外部化と外食産業の経営（３）－経営革新－ 11．中食市場と生産形態 12．食品製造業の構造（１）－産業組織－ 13．食品製造業の構造（２）－原料調達－ 14．冷凍食品市場の成長（１） 15．冷凍食品市場の成長（２）、期末テスト
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	下記の配分で合計100点満点で評価します。 ①毎回の予習プリントの量と内容（２８点満点：14回×2点満点）：各講義の終了後、配布された予習プリントに記入し、講義の前日までに農生440研究室前のボックスに提出します。生成AIは利用不可。 ②毎回に作成するまとめ・考察プリントの量と内容（４２点満点：14回×３点満点）：講義の後半でその日のまとめと考察を書きます。生成AIは利用不可。 ③期末テスト（３０点満点）：15回目に期末テストを行います。
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	・予習：講義では、事前に予習プリントに記入し、講義前に提出します。・復習：講義の内容をプリントとノートに基づいて復習してください。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	・プリントを配布します。・講義は板書しながらすすめますので、ノートを用意してください。
参考文献／bibliography	『食料経済（第5版）』オーム社：第1、3、5、6章『現代流通入門』有斐閣：第6章『現代の食とアグリビジネス』有斐閣：第7章『食品市場の展開と地域フードビジネス』東京農業大学出版会：第2章『アグリビジネスの新たな展開』放送大学教育振興会：第6、7章『フードシステムの経済学（第6版）』医歯薬出版株式会社：第6、8章『食と農の戦後史』日本経済新聞社：第1章
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	講義では学生が順番にプリントの資料を音読し、それに解説をし、重要な事項について板書しながら講義をすすめます。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	木曜３・４時限目
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	izumiya■hirosaki-u.ac.jp（■を@に変えてください）・泉谷研究室（農学生命科学部４階４４０）
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	該当なし
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	講義形式で行います．
科目ナンバー／The subject number	A4-3-1820-F41 A4-3-2816-F41
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他／Others	特になし．

授業情報／Class Information

基本情報/Basic Information

担当教員情報/Instructor Information