シラバス参照

基本情報／Basic Information
詳細情報／Detailed Information
授業計画詳細情報／Class Schedule Details

基本情報/Basic Information

開講科目名／Course	果実利用学／Fruit utilization science
時間割コード／Course Code	8262000085
開講所属／Course Offered by	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
ターム・学期／Term・Semester	2026年度／Academic Year　　後期
曜日コマ／Day, Period	金／Fri　1
開講区分／Semester offered	後期／second semester
単位数／Credits	2.0
学年／Year	3,4
主担当教員／Main Instructor	農生教員
授業形式／Class Format	講義科目

担当教員情報/Instructor Information

教員名／Instructor	教員所属名／Faculty/Department
登島　早紀／TOSHIMA SAKI	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
農生教員	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　　 CP・DP　３　学び続ける力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇果物に関係する様々な情報を正しく判断できるようになる（見通す力）〇自ら考えながら、果物を利用し、果物によって豊かで楽しい食生活がおくれるようになる（学び続ける力）
授業の概要／Summary of the class	この授業では、私たちが日常的に利用し食する果物の科学について学び、より豊かな食生活や食産業のために、果物の品質特性や、果物の見方、果物生産の方法について知ることをねらいとしています。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第1回 10/2 （金）この講義について（ガイダンス）第2回 10/9 （金）世界の果物利用の歴史第3回 10/16 （金）日本の果物利用の歴史第4回 10/29 （木）果実の甘さの特性と成分第5回 11/13 （金）果実の酸味の特性と成分第6回 11/20 （金）果実の肉質の特性と成分第7回 11/27 （金）果実の着色の特性と成分第8回 12/4 （金）果実の機能性成分第9回 12/11 （金）オウトウの特性と利用第10回 12/18（金）モモ・ウメの特性と利用第11回 12/25（金）ナシ類の特性と利用第12回 1/8 （金）カキの特性と利用（オンライン）第13回 1/22 （金）ブドウの特性と利用第14回 1/29 （金）カンキツ類の特性と利用第15回 2/3 （水）まとめ順番が入れ替わることがあります。
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	授業への参加度（20%）、授業に関するレポート（30%）、総合的なレポート（50%）。基本的に生成AIの利用については補助的利用のみ可とし、指示があった場合のみ利用を認めます。
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	参考資料を読む予習や復習によるレポート提出を求めることがあります。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	特になし。
参考文献／bibliography	1．からだにおいしい野菜の便利帳（高橋書店） 2. からだにおいしいフルーツの便利帳（高橋書店） 3. 果樹園芸学（文永堂） 4. 果実の機能と科学（朝倉書店） 5. 果樹園芸学の基礎(農文協) 6. 果物の大図鑑(マイナビ出版)
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	参考資料を読む予習や復習によるレポート提出を求めることがあります。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	質問等あればメールで対応します。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	oarakawa[at]@hirosaki-u.ac.jp [at]を@に置き換えてください。
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	Z95:学際・新領域
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	該当なし
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	ビデオなどを活用しながら授業を進めます。
科目ナンバー／The subject number	A3-3-1648-F39 A3-3-2647-F39 A3-3-3648-F39 A4-3-1704-F39 A4-3-2818-F39
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他／Others	特になし

No.	回（日時）／Time (date and time)	主題と位置付け（担当）／Subjects and instructor's position	学習方法と内容／Methods and contents	備考／Notes
該当するデータはありません

難易度（レベル）／Level	レベル3
対応するＣＰ／ＤＰ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力　　 CP・DP　３　学び続ける力
授業としての具体的到達目標／Concrete arrival target as the class	〇果物に関係する様々な情報を正しく判断できるようになる（見通す力）〇自ら考えながら、果物を利用し、果物によって豊かで楽しい食生活がおくれるようになる（学び続ける力）
授業の概要／Summary of the class	この授業では、私たちが日常的に利用し食する果物の科学について学び、より豊かな食生活や食産業のために、果物の品質特性や、果物の見方、果物生産の方法について知ることをねらいとしています。
授業の内容予定／Contents plan of the class	第1回 10/2 （金）この講義について（ガイダンス）第2回 10/9 （金）世界の果物利用の歴史第3回 10/16 （金）日本の果物利用の歴史第4回 10/29 （木）果実の甘さの特性と成分第5回 11/13 （金）果実の酸味の特性と成分第6回 11/20 （金）果実の肉質の特性と成分第7回 11/27 （金）果実の着色の特性と成分第8回 12/4 （金）果実の機能性成分第9回 12/11 （金）オウトウの特性と利用第10回 12/18（金）モモ・ウメの特性と利用第11回 12/25（金）ナシ類の特性と利用第12回 1/8 （金）カキの特性と利用（オンライン）第13回 1/22 （金）ブドウの特性と利用第14回 1/29 （金）カンキツ類の特性と利用第15回 2/3 （水）まとめ順番が入れ替わることがあります。
成績評価方法及び採点基準／A scholastic evaluation method and marking standard	授業への参加度（20%）、授業に関するレポート（30%）、総合的なレポート（50%）。基本的に生成AIの利用については補助的利用のみ可とし、指示があった場合のみ利用を認めます。
予習及び復習等の内容／Contents such as preparations for lessons and the review	参考資料を読む予習や復習によるレポート提出を求めることがあります。
教材・教科書／The teaching materials, textbook	特になし。
参考文献／bibliography	1．からだにおいしい野菜の便利帳（高橋書店） 2. からだにおいしいフルーツの便利帳（高橋書店） 3. 果樹園芸学（文永堂） 4. 果実の機能と科学（朝倉書店） 5. 果樹園芸学の基礎(農文協) 6. 果物の大図鑑(マイナビ出版)
留意点・予備知識／Point to keep in mind, back ground	参考資料を読む予習や復習によるレポート提出を求めることがあります。
授業内容に関する質問・疑義等／Question, doubt about class contents	質問等あればメールで対応します。
Eメールアドレス・HPアドレス／E-mail address, HP address	oarakawa[at]@hirosaki-u.ac.jp [at]を@に置き換えてください。
学問分野1（主学問分野）／Discipline 1	Z95:学際・新領域
学問分野2（副学問分野）／Discipline 2	該当なし
学問分野3（副学問分野）／Discipline 3	該当なし
実務経験のある教員による授業科目について／About the class subject by the teacher with the work experience	なし
地域志向科目／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法／Class form, class method	ビデオなどを活用しながら授業を進めます。
科目ナンバー／The subject number	A3-3-1648-F39 A3-3-2647-F39 A3-3-3648-F39 A4-3-1704-F39 A4-3-2818-F39
メディア授業による著作物利用の有無について／Whether or not copyrighted works are used in media classes	有／Yes
その他／Others	特になし

授業情報／Class Information

基本情報/Basic Information

担当教員情報/Instructor Information