基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	地域の自然・環境－食育概論①－／Regional Nature/Enviroment－Introduction to the education for food production and nutrition－
時間割コード ／Course Code	1262100160
ナンバリングコード ／Numbering Code
開講所属 ／Course Offered by	教養教育科目／
曜日コマ ／Day, Period	木／Thu　5
開講区分 ／Semester offered	後期／second semester
単位数 ／Credits	2.0
学年 ／Year	1,2,3,4
主担当教員 ／Main Instructor	石塚 哉史／ISHITSUKA SATOSHI
科目区分 ／Course Group	教養教育科目　グローカル科目
教室 ／Classroom
必修・選択 ／Required/Elective	選択必修
授業形式 ／Class Format
メディア授業 ／Media lecture	－

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
丹藤 雄介／TANDO YUSUKE	保健学研究科／
松﨑 正敏／MATSUZAKI MASATOSHI	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
前田 智雄／MAEDA TOMOO	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
石塚 哉史／ISHITSUKA SATOSHI	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
遠藤 明／ENDO AKIRA	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science
田中 紀充／TANAKA NORIMITSU	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science

難易度（レベル） ／Level	レベル2
対応するＣＰ／ＤＰ ／CP/DP	CP・DP　１　見通す力
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	○青森の自然に関わりのある見識を深めること。 ○自然に関する知識を活用して、青森の食材、地形、気候、資源、自然災害などを理解すること。
授業の概要 ／Summary of the class	最近のわが国において食生活を巡り、栄養バランスの偏り、不規則な食事、若年層の習慣病・肥満の増加等の問題が叫ばれており、この危機的状況を改善するために2005年に政府は食育基本法を施行しました。こうした状況を踏まえ、栄養、食生活、食の安全、食料政策、食糧需給、食環境、食文化という食に纏わる事象の特徴や課題についても学び、食育を実践する上で必要な基礎的な知識を習得することを目的としています。 それに加えて、本学が立地している青森県における食と農の特色を学ぶことにより、地域での食と農の在り方について説明できるような知識を身につけます。
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	第１回（10月1日）ガイダンス（石塚） 第２回（10月8日）食育推進施策の基本的な枠組み（石塚） 第３回（10月15日）家庭における食育の推進（石塚） 第４回（10月22日）学校・保育所等における食育の推進（石塚） 第５回（11月5日）地域における食育の推進（石塚） 第６回（11月12日）食事と栄養と健康（丹藤） 第７回（11月19日）地域における栄養指導の実際（ゲストスピーカー：丹藤担当） 第８回（11月26日）食事と生活習慣病（丹藤） 第９回（12月3日）日本型食生活と大学生の食生活（丹藤） 第10回（12月10日）生産者と消費者との交流の促進（石塚） 第11回（12月17日）食文化の継承（石塚） 第12回（12月24日）農地と肥料と環境保全（遠藤） 第13回（１月14日）日本の野菜（前田） 第14回（１月21日）青森県における果物の栽培と利用（田中） 第15回（１月28日）日本の畜産（松﨑） ※講義の順番は都合により前後する場合があります。
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	①平常評価：リアクションペーパー（７５％）               ②中間評価：レポート（１０％）           ③期末評価：期末レポート（１５％）               ※以上の①～③の内容を鑑みて総合的な評価を行う予定です。
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	○普段から食・農・健康に関するニュースに興味を持つことが大切です。 ○多くの教員から広範囲のことを学びますので、その都度復習することを心がけて下さい。
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	教科書は指定しません。教員ごとに必要に応じて資料を配布します。
参考文献 ／bibliography	①食育入門（生活に役立つ食のサイエンス） 垣原登志子ほか編 2014年発行 共立出版 2160円 愛媛大学で食育の教科書として使われています。日本の食・農・健康について包括的に解説されています。 ②あおもり食育検定公式テキスト あおもり食育検定委員会編 無料 毎年最新データに更新されます。あおもり食育検定の問題は、全てこのテキストから出題されます。冊子体の入手方法や無料ダウンロードは下記のサイトから。 http://syokulove-aomori.net/kentei.html
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	○高校までの知識があれば理解できる内容にします。 ○生きる基本は「食」です。講義を聞いて、自分の食生活や青森県の食材を改めて見直すことをお勧めします
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	研究室に在室しているときであれば、曜日・時間帯は指定しません。但し、事前にメールで予約して下さい。
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	s-ishi@hirosaki-u.ac.jp【石塚哉史】
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2	F39:生産環境農学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3	I59:スポーツ科学、体育、健康科学およびその関連分野
実務経験のある教員による授業科目について ／About the class subject by the teacher with the work experience	実務経験
地域志向科目 ／Local intention subject	地域志向科目
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	講義主体で行います。15回の内、１回は学外からゲストスピーカーを招聘する予定です
科目ナンバー ／The subject number	LA-2-1604-F39
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他 ／Others	青森県における食と農の実情に基づいた講義を展開します。 スタッフの中に、長年糖尿病の患者を診察してきた教員、食品会社など民間での勤務経験を有する教員、農林水産省や農業関連公益法人での勤務経験を有する教員などが含まれています。

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
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