基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Course	食品循環流通学特論／Advanced Lecture on Food Distribution and Recycle
時間割コード ／Course Code	C261000080
ナンバリングコード ／Numbering Code
開講所属 ／Course Offered by	地域共創科学研究科／Graduate School of Sustainable Community Studies
曜日コマ ／Day, Period	火　4
開講区分 ／Semester offered	前期／first semester
単位数 ／Credits	2.0
学年 ／Year	1,2
主担当教員 ／Main Instructor	泉谷 眞実／IZUMIYA MASAMI
科目区分 ／Course Group	大学院（修士課程）　専攻科目
教室 ／Classroom
必修・選択 ／Required/Elective	選択
授業形式 ／Class Format	講義科目
メディア授業 ／Media lecture	－

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Faculty/Department
泉谷 眞実／IZUMIYA MASAMI	農学生命科学部／Faculty of Agriculture and Life Science

難易度（レベル） ／Level	レベル5
対応するＤＰ ／DP	C1
授業としての具体的到達目標 ／Concrete arrival target as the class	食品流通及びリサイクルの現状と課題を把握し，食品流通およびリサイクルに関する専門的な知識を取得する。
授業の概要 ／Summary of the class	農産物・食品の流通および食品廃棄物や食品容器包装廃棄物のリサイクルについて，基本となる流通機構や価格形成の理論的などの知識を習得し，米，青果物などの品目別にその市場の仕組みを学ぶ他，近年の循環型社会形成や世界的な資源利用の変動にあわせて、流通に関わる資源・環境問題について，食品廃棄物問題と食品容器包装問題の二つの循環経済について学ぶ。 　講義形式に加え，学生からの質問や教員との意見交換の時間を設ける。
授業の内容予定 ／Contents plan of the class	第１回：ガイダンス 　今日の食品流通の見方・とらえ方について概説する。 第２回：容器包装廃棄物とプラスチック 　容器包装廃棄物発生の現状についてプラスチックとの関係で概説する。 第３回：容器包装リサイクル法の効果 　容器包装リサイクル法の概要と効果について概説する。 第４回：食品廃棄物と食品ロス 　食品廃棄物発生と食品ロスの現状について概説する。 第５回：食品リサイクル法 　食品廃棄物リサイクルの現状と食品リサイクル法について概説する。 第６回：食品の流通機能 　食品の流通機能について概説する。 第７回：小売構造の変化 　スーパーマーケットとコンビニエンスストアの成長について概説する。 第８回：食品の価格形成 　食品の価格理論の基本部分を概説する。 第９回：米流通と国の政策 　米流通の国による市場管理の変化について概説する。 第10回：青果物流通と卸売市場 　青果物流通における卸売市場の仕組みについて概説する。 第11回：食肉流通と加工メーカー 　食肉流通におけると畜場や食肉加工メーカーの現状と変化について概説する。 第12回：牛乳・乳製品の市場 　牛乳・乳製品の市場と乳業メーカーの現状と変化について概説する。 第13回：冷凍食品の市場 　冷凍食品の市場の変化について概説する。 第14回：外食市場 　ファミレスやファストフードなどの外食産業の経営と経営革新について概説する。 第15回：中食市場 　コンビニ弁当やお惣菜などの中食産業における供給構造について概説する。
成績評価方法及び採点基準 ／A scholastic evaluation method and marking standard	講義への参加姿勢（40%)、意見交換での発言状況（30％）、質問内容（30%)により総合的に評価する。なお，以下の基準に基づき，評価する。生成AIの使用は不可。 ① 食品流通及びリサイクルの現状と課題を把握しているか。 ② 食品流通およびリサイクルに関する専門的な知識を取得しているか。
予習及び復習等の内容 ／Contents such as preparations for lessons and the review	・事前に配布するプリントを予習してから講義に出席してください。 ・終了後は講義メモ等に基づいて復習を行って下さい。
教材・教科書 ／The teaching materials, textbook	ありません。プリントを配布します。
参考文献 ／bibliography	講義の中で紹介します。
留意点・予備知識 ／Point to keep in mind, back ground	ありません。
授業内容に関する質問・疑義等 ／Question, doubt about class contents	木曜３・４時限目 なお，この時間帯以外での面会を希望する場合は，事前に連絡すること。
Eメールアドレス・HPアドレス ／E-mail address, HP address	izumiya■hirosaki-u.ac.jp（■を@に変えてください） ・泉谷研究室（農学生命科学部４階 ４４０） http://db.jm.hirosaki-u.ac.jp/cybouz/db.exe?page=DBRecord&did=1988&vid=718&rid=2465&head=&hid=&sid=n&rev=&ssid=&fvid=18701&text=+%90%F2%92%4A%E1%C1%8E%C0+&cal=
学問分野1（主学問分野） ／Discipline 1	F41:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
学問分野2（副学問分野） ／Discipline 2	A07:経済学，経営学およびその関連分野
学問分野3（副学問分野） ／Discipline 3	F39:生産環境農学およびその関連分野
地域志向科目 ／Local intention subject	なし
授業形態・授業方法 ／Class form, class method	講義形式に加え，学生からの質問や教員との意見交換の時間を設けます。 メディア授業に移行した場合は、Teamsを用います。
科目ナンバー ／The subject number	GC-5-2323-F41
メディア授業による著作物利用の有無について ／Whether or not copyrighted works are used in media classes	無／Nothing
その他 ／Others	なし．
対応する汎用的スキル１ ／Transferable Skill1	有
対応する汎用的スキル２ ／Transferable Skill2	無
対応する汎用的スキル３ ／Transferable Skill3	無
対応する汎用的スキル４ ／Transferable Skill4	無
対応する汎用的スキル５ ／Transferable Skill5	無

No.	回（日時） ／Time (date and time)	主題と位置付け（担当） ／Subjects and instructor's position	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
該当するデータはありません